第316章 自制蒲烧鳗鱼_1983小海岛,从养殖大户开始
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第316章 自制蒲烧鳗鱼

  翌日,天亮后。

  李多鱼蹲在石条上刷着牙,小胖墩一脸不情愿的起床,双眼全都是黑眼圈。

  看起来精神不是很好,呆呆的样子。

  “昨晚你房间的灯一直亮着,是不是熬夜写寒假作业了?”

  李浩然生无可恋地说道:

  “已经做完了。”

  “你们寒假作业有三十页吧,一晚上能做完,你也是利害,没乱涂乱画吧?”

  李浩然本来算得好好的,一页十分钟,三十页的话只要五小时就能做完,可数学题实在太难了,一道道算的话,根本就来不及。

  坐到后面,几乎所有数学题的答案都是乱写的,等婶婶批改他作业时,肯定会生气。

  “小叔,晚上婶婶把寒假作业带回来时,能不能把我的寒假作业拿给我啊。”

  满嘴都是牙膏泡沫的李多鱼,漱了漱口后:“寒假玩得挺开心,现在知道怕了啊。”

  小胖墩苦笑道:“叔,我知道错了,现在只能靠你了,要是让婶婶发现的话,我会被骂死的。”

  李多鱼看了眼这个小胖墩,不由叹息了声,并不是每个人都适合读书成材的。

  就他这个拖沓的性格,以后想干大事的话,估计也都是临门一脚。

  作为一个长辈,没有什么能教他的,只能教他一些正确的人生价值观。

  “浩然,咱们作为男子汉呢,既然做错了事,就要勇于承担责任,被批评没什么好怕的,就怕明明知道错误,但却不去改正。”

  李浩然如遭雷击,一脸委屈的样子。

  “叔,你以前不是这么教我的,以前你偷了王婆家的鸡,炸了老陆家的水缸的时候,都说没被发现就没事了。”

  见李浩然说的那么大声,李多鱼猛地看向四周,幸好邻居们都不在,不然被他们听到的话,那就相当尴尬了。

  再怎么说,他现在好歹也是个村主任,县级的先进个人,多少还是要点面子的,怎么能让这些小偷小摸破坏了他的形象。

  “浩然,以后不要再讲这种事了,知道没有,咱们这两件事性质不一样的。”

  “有什么不一样?”

  李多鱼还真被问住了,只好严肃说道:“我是大人,你是小孩,咱们能一样吗?”

  “叔,真的求你了,今晚帮我把作业本拿出来下。”

  李多鱼嘴角抽了抽。

  “帮你拿出来也没用啊,到时候,你婶婶百分百会特别关注你的寒假作业,到时候没找到的话,认为你没上交,岂不是更糟糕。”

  李浩然说道:“婶婶改寒假作业没那么快的,正常都要一周左右的时间,我只是想拿出来,把乱涂乱写的那部分重新做一遍。”

  “真的?”

  李浩然一扫之前的阴霾,眼睛睁得老大,小鸡啄米般点着头。

  “到时候,我帮你看看。”

  “谢谢叔。”

  而让李浩然没想到的是,他叔转眼就把他给卖了,李多鱼回到卧室里后,见正打算去学校的周晓英直接说道:

  “晚上回来的时候,把浩然的寒假作业本给我一下。”

  周晓英皱起眉头,整个人气场一变,瞬间展示出当老师的威严来。

  “他是不是又乱写答案了?”

  李多鱼点点头:“不过,这次认错态度还可以,还想着拿回去重新做一遍。”

  “可浩然总是这样,也不是办法啊,寒假那么多天,为什么老要赶在最后一个晚上写作业?”

  李多鱼尴尬笑了笑:“好像我以前好像也跟他一样。”

  “所以你初中才拿了个结业证书。”

  李多鱼轻声嘀咕道:“虽然我是个结业的,现在不也挺好的。”

  周晓英认真道:“读好书,就等于多一条出路,这对我们来说,就是最简单的出路。”

  李多鱼也觉得周晓英讲的很有道理,可对他们这些差生来说,读书真的太痛苦了。

  “我也觉得,周老师说得对。”

  见李多鱼那吊儿郎当的样子,周晓英忍不住拧了他胳膊一下:“以后不能这样教图图,知道没有。”

  “痛痛,我知道了。”

  而就在这时候,庭院那边传来了米老头的声音。

  “多鱼,你在不在家啊。”

  李多鱼听到后,赶紧回道:“有在,我马上来。”

  李多鱼揉了揉被拧的胳膊,瘪瘪嘴:“太用力了吧,这下直接青掉了。”

  李多鱼出门后,发现米老头拎着一个麻袋:“老米,辛苦你了,叫我去拿就可以了,怎么还自己跑一趟啊。”

  “小事而已,就顺手的事情。”

  米老头接着说道:“这些鳗鱼是临时让人去抓的,就只搞到了八条,七条都是小的,好在里面有条大的,差不多有三斤左右,还是不错的。”

  “没事,我就是想要小的,对了,这些总共多少钱啊。”

  “刚好十五块。”

  刚好要出门的周晓英,听到价格后,忍不住皱眉道:“怎么买这么贵的东西。”

  米老头笑道:“周老师,这你就不懂了吧,这玩意贵是贵了点,可对男人好啊,李主任每天都这么忙,确实应该好好补一补。”

  周晓英猛地想起昨天李多鱼说的话,说要换个东西补一补,该不会就是这玩意吧。

  她不过随口说说的,怎么这么较真啊,还真买东西来补啊。

  她偶尔也会跟女同事聊一些床边的话题,跟其他男人比起来,多鱼已经算很不错的了。

  珊珊家那位,就是被关进去的肖卫东,打老婆是很厉害,可来那个的话,据说每次从开始到结束不超过两分钟。

  两人结婚了五年,她是真的一次满潮都没有体验过。

  给了米老头十五块后。

  李多鱼将麻袋里的野生鳗鱼倒在木桶里,随后拎到水井旁边清洗起来。

  鳗鱼都挺有活力的,抓都不好抓,看来就跟米老头说的一样,确实是刚抓起来的。

  野生鳗鱼跟他养殖的那些鳗鱼看起来并没有多大的区别,就是颜色有些不一样。

  他养殖的那些看起来黑白相间很明显,而这些野生鳗鱼有的比较黄,有的则是青色的。

  而要想真正区分鳗鱼是野生的还是养殖的,并不是看身体颜色,而是要看一些细节的东西。

  野生的鳗鱼眼睛比较小,由于要主动捕食的缘故,嘴巴看起来更宽一些,且鱼鳍稍微大一点,且有明显的血丝,肚子则是金边的。

  李多鱼到现在还记得很清楚,前世,榕城野生鳗鱼价格往往是养殖鳗鱼的五到十倍,而这巨大的利润,让不少养殖户动了歪心思。

  一些养殖户为了把养殖鳗鱼冒充野生的,从而衍生出了一种叫做“生态鳗鱼”的玩意。

  就是把养殖鳗鱼弄到特定的溪水区域养一段时间,使其变色后,饿它一段时间,就充当野生的鳗鱼卖。

  跟大闸蟹拿到阳澄湖去“过水”一个性质的。

  唯一不同的是,鳗鱼会因为环境的不同,从而发生身体颜色的变化,使其看起来更像是野生鳗鱼。

  不过对于烤鳗鱼来说,野生跟养殖的区别并不是很大,最重要的是,烤鳗鱼所需要的蒲烧酱汁。

  那才是蒲烧鳗鱼的灵魂。

  在打黑工的那段岁月里,李多鱼也不知道调制过多少次蒲烧酱汁,配方早就深深刻进了脑海里。

  蒲烧酱汁的主要成分是味醂、清酒、砂糖和酱油。

  砂糖跟酱油,这两样东西家里肯定有,比较麻烦的是味醂和清酒这两种调料。

  味醂是岛国的一种一种类似米酒的调味料,是用甜糯米加曲酿造而成。

  在日料体系中,味醂跟国内的料酒地位差不多,同样是用来去腥提鲜的,也是用途非常广的调味酒。

  好在味醂的酿制难度不大,只要几天就可以酿好了,且在没有味醂的情况下,也可以直接用本地的米酒加红糖来平替。

  而清酒也可以用本地黄酒平替,而老爹酿的青红酒刚好是黄酒的一种。

  整理好思路后,李多鱼对着房间里,正在给小图图喂米糊的陈慧英问道:“娘,家里有没有米酒跟红糖啊。”

  陈慧英回道:“红糖有,米酒没有。”

  “好,我知道,我等会去供销合作社买东西,有没有什么东西要买的。”

  “没有要买的。”

  没一会儿后,李多鱼就把熬制酱汁所需的材料都买回来后,就开始直接熬酱汁。

  蒲烧酱汁的配方是很简单,可要想熬制出味道好的酱汁,就非常考验厨师的功底了。

  哪怕李多鱼对蒲烧酱汁很熟悉,可在原材料不同的情况下,也熬了五六遍蒲烧酱汁。

  才调出一款满意的酱汁,虽说不可能跟前世他在岛国时的一模一样,但整体风味至少有八成像。

  蒲烧酱汁做好后。

  下一步。

  就是杀鳗鱼和烤鳗鱼了。

  在岛国那会,他们杀鳗鱼前,会先用冰块把鳗鱼给冰晕过去,到时候就比较好杀。

  可在担担岛哪里找冰块。

  李多鱼直接一把抓住了一条差不多七两的鳗鱼,直接摔在了砧板上,随后拿着刀背对着它的头部,“邦邦”就是两下。

  随着鳗鱼身体不停扭曲翻滚,还没一分钟,鳗鱼就放弃挣扎了

  李多鱼拿了根干净的铁钉,直接将鳗鱼头钉在了砧板上。

  菜刀对着鳗鱼的腮部位置轻轻划拉了下,破肚、剔骨一套杀鱼的动作行云流水。

  不到一分钟,一条鳗鱼就被他处理得干干净净,而他曾经最快的速度则是二十秒。

  处理完鳗鱼后。

  接下来就是最重要的炭烤环节,烤鳗鱼的时候,对火候的掌握十分重要。

  其中鳗鱼皮,是很关键的部位,烤得太过则会丢失Q弹脂感,烤得不够则会产生腥味。

  一般要烤到表皮微焦、渗出油脂最好,且在烤制过程中,还要反复刷四五次酱汁。

  其实烤鳗鱼也不是特别难,跟国内的烧烤差不多,掌握好火候就可以了。

  花费了大半天时间。

  李多鱼终于烤好了一条鳗鱼,闻了下,炭火烤出来的,就是特别的香。

  李多鱼先尝试了一口,发现还真是好吃,野生鳗鱼口感好像更好一点,肉质更紧实,更有弹性。

  “阿娘,出来帮我吃个东西,看看味道怎么样。”

  陈慧英背着小图图出来,见老四把厨房搞得一团后,略微生气地说道:

  “这么爱做菜,干脆到城里当厨子算了。”

  “先试下,我这个烤鳗鱼味道怎么样?”

  陈慧英看了眼那个烤鳗鱼,微微皱起了眉头,可还是拿起筷子夹了一块鳗鱼肉到嘴巴里。

  下嘴的瞬间。

  陈慧英整个人呆滞在原地,她从没有吃过这么好吃的东西,整个人瞬间精神了。

  “多鱼,这道菜,你从哪里学来的?”

  李多鱼咧嘴笑道:“从岛国人那里学来的。”

  他确实从岛国人手里学来的,这点李多鱼还真没骗她。

  陈慧英很是无语,以前这臭小子就一直喊着要到岛国去当厨师,没想上次出去考察,还真去学了。

  “阿娘,这烤鳗鱼好吃吗?”

  陈慧英点了点头:“好吃,非常好吃。”

  “好吃,你多吃点。”

  可吃了一块后,陈慧英却放下了筷子:“我等大家晚上回来的时候,再一起吃。”

  “鳗鱼挺多的,你先吃完,我再烤啊。”

  可无论李多鱼怎么说。

  陈慧英还是舍不得吃。

  李多鱼见说不动她,也不再劝了,他们这一代人是苦惯了,从小到大温饱都是个问题,更别说吃美味的食物。

  可哪怕有好吃的东西,往往也舍不得一个人吃,都要等大家回来一起吃。

  这让李多鱼想起念初中那会,别人送他们家一颗西瓜。

  老李跟阿娘舍不得吃,藏在了柜子里,想等他跟晓英回来一起吃。

  结果那颗西瓜被老鼠给偷咬了,等发现的时候,都已经烂掉了一半。

  气的阿娘那一整年,只要一看到老鼠就追上去打,不抓到誓不罢休的那种。

  李多鱼抱着图图时。

  这家伙相当的不安分,直接就朝着他的肩膀咬了起来,还做出了吸吮的动作。

  看情况很想喝奶的样子。

  李多鱼拿了根筷子,蘸了蘸烤鱼上面的汁水,放在了小图图的面前。

  这家伙闻到味道后,直接吸了起来。

  “爸~爸~”

  李多鱼弄了一小块比较烂,没有刺的鳗鱼肉,放在他的嘴巴里。

  小图图眼睛瞪得好大,一脸享受的表情。

  “爸爸~好吃~”

  当小图图说出好吃两个字时,李多鱼愣了下,这就是陪孩子长大的过程吗?

  之前他只会喊爸爸和妈妈,现在居然会说好吃了,果然孩子每段时间的变化都好大啊。

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